Un pain révolutionnaire pour les patients atteints d’une maladie métabolique rare
L’Organisation nationale iranienne de contrôle des aliments et des médicaments a annoncé la production d’un pain spécial sans protéines, destiné aux patients atteints de phénylcétonurie (PKU). Il s’agit d’une maladie métabolique rare et héréditaire dans laquelle les patients sont incapables de métaboliser la phénylalanine, un acide aminé présent dans les protéines. L’accumulation de cette substance dans l’organisme peut entraîner des lésions neurologiques graves et irréversibles. Par conséquent, un régime alimentaire très strict et extrêmement pauvre en protéines (et donc en phénylalanine) constitue le pilier principal du traitement.
Le Dr Abdolazim Behfar, directeur général des produits alimentaires et des boissons de l’organisation, a souligné que le pain, aliment de base du régime iranien, est normalement interdit à ces patients en raison de sa teneur en protéines. Cette interdiction représentait une préoccupation majeure et un défi quotidien pour les familles concernées. Le nouveau pain sans protéines, fabriqué à partir d’une formulation spécifique utilisant des ingrédients pauvres en phénylalanine, vise donc à répondre à ce besoin fondamental. Sa production est soumise à un contrôle qualité rigoureux pour garantir que les niveaux de protéines et de phénylalanine restent dans les limites autorisées pour les patients PKU.
Au-delà du pain, l’organisation a annoncé son intention d’élargir la gamme des produits adaptés. Des projets sont en cours pour développer d’autres aliments de base à faible teneur en protéines, tels que des pâtes alimentaires et du riz spécialisés. L’objectif est double : permettre aux patients de respecter strictement leur régime thérapeutique tout en améliorant la variété et la qualité de leur alimentation, leur permettant ainsi de participer plus pleinement aux repas familiaux. Ces initiatives sont présentées comme des interventions cruciales de nutrition thérapeutique, jouant un rôle essentiel dans l’amélioration de la qualité de vie des personnes atteintes de PKU en Iran.