Le directeur général du bureau de la restauration et de la conservation des ressources génétiques aquatiques de l’Organisation iranienne des pêches, Nasser Karimirad, a annoncé une expansion significative de l’élevage de poissons d’esturgeon dans 22 provinces du pays. Cette croissance s’inscrit dans le cadre d’un plan ambitieux visant à exploiter les capacités climatiques favorables de l’Iran pour développer cette industrie stratégique.

Selon Karimirad, la production nationale de caviar est passée de 21,6 tonnes l’année dernière à plus de 25,1 tonnes, soit une augmentation de 17%. Parallèlement, la production de viande de poissons d’esturgeon a atteint plus de 6 050 tonnes, marquant une croissance de 26% par rapport à l’année précédente. Ces chiffres témoignent d’un dynamisme remarquable dans un secteur à forte valeur ajoutée.

Le responsable a également souligné que l’exportation directe de caviar a dépassé 7,5 tonnes via les voies douanières officielles, tandis qu’une quantité importante est également exportée de manière informelle par les voyageurs. La réputation du caviar iranien demeure inégalée sur le marché mondial, avec une clientèle fidèle et exigeante.

Enfin, Karimirad a insisté sur la rentabilité de ce secteur et la disponibilité de tableaux de bord d’investissement pour accompagner le développement de l’industrie dans différentes provinces. L’objectif fixé pour la deuxième phase de développement est ambitieux : produire plus de 140 tonnes de caviar et 20 000 tonnes de viande de poissons d’esturgeon, ouvrant ainsi de nouvelles opportunités d’investissement et de croissance économique.